Pancetta superstar a Pontedellolio promosso il riassetto della fiera

Migliaia di visitatori alla rassegna all'insegna dei sapori e della musica Apprezzata la nuova disposizione dei banchi in tutta la borgata

Il colore è inconfondibile, rosa e bianco, il sapore ancora di più. La pancetta piacentina dop, uno dei prodotti di eccellenza della nostra provincia, ha vissuto il suo momento di gloria a Pontedellolio, dove viene confezionata dai salumifici locali. Ieri è stata celebrata (termine più che mai appropriato) durante la kermesse che le è stata dedicata e che ha registrato migliaia di visitatori. Negli stand con prodotti del nostro territorio allestiti in occasione della 19ª Fiera della Pancetta piacentina dop, che si è tenuta dal mattino alla sera nel centro storico di Pontedellolio e in tutti i locali del paese, questo salume è sempre stato protagonista. Lo si è potuto degustare a fette, in un fresco panino appena sfornato o in un croccante batarö, o come base di un primo piatto o in uno sfizioso piatto di carne. Alla Pancetteria d'autore allestita dalla cooperativa di comunità Valnure sono stati proposti assaggi da intenditore con le pancette "riserva" stagionate per 15 mesi nelle cantine del municipio di Pontedellolio. Anche i cocktail e gli aperitivi sono stati dedicati alla pancetta per il loro colore rosa o per la loro denominazione. «Questa è una giornata di festa in cui brindiamo alla vita», ha detto il sindaco Alessandro Chiesa durante il taglio del na- stro con le autorità, dai sindaci ai consiglieri regionali al deputato Tommaso Foti e centinaia di visitatori. Un brindisi con i vini delle cantine di Valore Valnure in piazza Alpini dove era allestita l'area food con i posti a sedere, ha suggellato l'avvio della festa. Dopo gli anni bui del Covid e qualche edizione finita sotto tono a causa del maltempo, la fiera di quest'anno ha pienamente soddisfatto gli organizzatori, a partire dal Comune, e la cooperativa Cooltour che insieme alla cooperativa di comunità Valnure, al gruppo Vega e a diverse associazioni e volontari del paese hanno realizzato un evento capace di valorizzare il territorio e le sue realtà. «Siamo molto soddisfatti dell'accoglienza e dell'affluenza che hanno valorizzato il nostro paese - ha commentato il sindaco al termine della giornata - un risultato che, insieme al bel tempo che ci ha premiati, rende orgogliosi e restituisce una positiva considerazione anche in merito alle modifiche logistiche di quest'anno, che hanno funzionato». I banchi della Fiera della Pancetta, infatti, da piazza I Maggio sono stati trasferiti, per questa edizione, lungo tutta la borgata per rendere la manifestazione meno dispersiva. Tra essi i banchi dei prodotti tipici pia-centini, dalla torta di patate al miele, e numerosi stand dei prodotti regionali. C'era tutta l'Italia rappresentata ieri a Pontedellolio: dalla Sicilia al Trentino Alto Adige. Ma c'erano anche numerose bancarelle di ogni genere di articolo e i banchi del mercato settimanale. Tutti sono stati "salutati" dal Corpo bandistico pontolliese e dalle sue majorettes che hanno sfilato lungo le vie interessate dalla fiera, seguiti da un lungo corteo di visitatori che hanno apprezzato la musica della banda e le coreografie delle majorettes al gran completo. Ma la musica si è diffusa lungo la borgata anche con i canti del coro Valle del Lambro, ospite del coro Montenero di Pontedellolio, che ha regalato ai visitatori un piccolo concerto itinerante in attesa della rassegna corale del pomeriggio.

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